本壽司店址的前身是在太原路綠園道上生意極好的海盜日式中華料理，鎮店師傅阿強師說，經營十多年下來，雖然客戶都很支持，但是還是希望回到日本料理的初衷，前一陣子把店做了一番大改造，回到料理的根本，做自己喜歡的料理，本壽司的店名就是這樣來的~

這碗散壽司有慶祝祭典的味道，配色淡雅，吃起來更是舒服啊XD 

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本壽司
地址：台中市太原路二段175號
電話：04-2235-4080
營業時間：1100~0000(全年無休)
停車狀況：太原路停車格及店旁附設車位
FB：本壽司

  
本壽司門面相當低調，ㄧ不注意很容易錯過

 
除了太原路上的停車格外，本壽司旁也有附設私人停車場~

 
8桌左右的用餐區，還有一處長條桌未入鏡

還有ㄧ處包廂可以打通，很適合家族聚餐，拍攝當天還未啟用呢~超新 

本壽司很重要的吧台，這裡在晚上可是師傅跟客人互動的超火座位啊，有點深夜食堂的味道XD 

店裡提供的是熱日本綠茶，不是ㄧ般便宜的麥茶，喝到最後還有綠茶沉澱，阿強師說，讓回甘的茶先叫醒舌頭，等等有好料理啊~ 

    
開店初期提供的菜單，發文時已經更換新版本了

 
今日菜單

 
來這建議ㄧ定要試試壽司米的料理，阿強師特別選用台東有名的月光下的醜美人之稱的池上米，這款米的Q甜度跟米香真的很棒，但是因為米粒頭有個小缺口，所以才有醜美人的稱號~

 
在本壽司吃散壽司還會附上海苔讓你烤酥，二種吃法真不錯啊~

烤的酥脆的海苔包裹散壽司來吃

  
蒸蛋非常滑嫩，上頭的蝦好大一隻~ 

 
握壽司上的漁生用割烹的方式處理，好處是可以斷筋，也可以在入口時味道更能分散在口腔

炸蝦彩壽司~這裡的壽司捏法是外實內鬆，外觀看起來跟夾食比較鬆~ 

阿強師說，這樣的捏法是希望讓米粒的口感可以讓大家充分感受到，而不是捏成飯糰，米都黏在一起，浪費了月光下
的醜美人的魅力~ 

這道蛤蠣蒜汁煮的極好，蛤蠣先煮ㄧ次撈起不用，再起鍋把第一次煮的湯汁加入新鮮蛤蠣煮開，加上超大顆蒜頭都已經成鬆軟的口感，喝上ㄧ碗精氣神都來了~

 
味增湯也用成本較高的日本白味噌，與鮭魚油脂溶合在一起，相當好喝

連壽司沾醬都用這瓶成功真味黑豆蔭油，小地方看得到堅持 

 
本壽司的白天享受日式料理，到了夜晚可是深夜食堂提早開張，下回再跟大家分享阿強師私房居酒料理(開車不喝酒喔)~